Zalm, avocado met roerei en tomaat

1. Smelt de boter zachtjes in een steelpannetje.
2. Klop de eieren los in een kommetje met de melk en roer deze even door elkaar.
3. Eventueel zout en peper naar smaak toevoegen.
4. Schenk het eiermengsel bij de net gesmolten boter en roer voortdurend, zodat het ei niet aan de panwand blijft kleven.
5. Neem de pan van het vuur als de eieren nog “lobbig” zijn en glanzend.
6. Snijd de plakjes zalm in reepjes, de avocado in stukjes en de tomaten in kleine stukjes.
7. Serveer het roerei samen met de zalm avocado en tomaat.

Houd u niet van zalm? U kunt ook gerookte kipfilet gebruiken.

606 kcal

7 g koolhydraten

34 g eiwitten

48 g vet