Wat is er lekkerder dan een goede, gevulde kom groentesoep? Deze variant is ook nog energie- en eiwitrijk!
Ingrediënten
- 1 flesje drinkvoeding smaak neutraal
- 500 ml groentebouillon
- 1 wortel
- 1/2 courgette
- 1/2 ui
- 1/2 bleekselderij
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout
- Verse kruiden zoals peterselie of tijm (optioneel)
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en snijd de wortel, ui, courgette, bleekselderij en knoflook
- Fruit de groenten ongeveer 5 minuten totdat deze iets zachter worden
- Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken, zodat de groenten gaar zijn
- Haal de pan van het vuur en voeg het flesje Nutridrink Compact Protein toe. Roer goed door om de soep romig en eiwitrijk te maken
- Breng de soep op smaak met peper, zout en verse kruiden naar keuze
- Serveer de soep warm, eventueel met een beetje extra peterselie of tijm als garnering
Voedingswaarden per portie
- 400 kcal
- 22 gram eiwit
Tip: wissel de neutrale smaak af voor drinkvoeding met een hartige smaak zoals de Fresubin 2kcal drink in smaak asperge, champignon of tomaat-wortel.