Een heerlijke, frisse maaltijdsalade vol met eiwitten! De perfecte lunch of avondmaaltijd tijdens de zomerdagen.
Ingrediënten voor 2 personen
- 150 gram volkoren couscous
- 1 blikje tonijn
- 1 klein blikje kikkererwten
- 75 gram feta
- 0,5 komkommer
- 1 paprika
- 10 cherrytomaatjes
- Handje verse peterselie of munt
- Sap van 0,5 citroen
Bereidingswijze
- Bereid de couscous zoals aangegeven op de verpakking.
- Snijd de komkommer, paprika en tomaatjes en hak de kruiden fijn.
- Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken.
- Meng de couscous met de kikkererwten, tonijn en groenten.
- Verkruimel de feta hierover en breng op smaak met citroensap en de verse kruiden.
Voedingswaarden per portie
- Energie: 600 kcal
- Eiwit: 35 gram
- Koolhydraten: 70 gram
- Vet: 17 gram