Tussendoortjes en nagerechten

Appel-walnootcake

Kenmerk: voor 10 personen

Ingrediënten

– 3 zoete appels

– 1 eetlepel kaneel

– 100 gram walnoten, eventueel extra voor de garnering

– 200 gram volkoren tarwemeel

– 8 gram bakpoeder

– 100 gram rozijnen

– 250 gram magere kwark

– 3 eieren

– zonnebloemolie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.

2. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd 1 appel in dunne schijfjes en houd dit apart voor de garnering.

3. Rasp 2 appels fijn en meng de appelrasp met de kaneel.

4. Hak de walnoten grof en doe dit samen met het volkoren tarwemeel, bakpoeder, rozijnen, magere kwark en eieren in een kom.

4. Kneed het geheel tot een samenhangend deeg en roer hier de appelrasp doorheen.

5. Vet een cake- of taartvorm in met zonnebloemolie of bekleed deze met bakpapier. Doe het deeg in de vom.

6. Garneer de cake dakpansgewijs met de schijfjes appel.

7. Zet de cake in de oven en bak in 50 minuten gaar.

Voedingswaarde

Per portie

Energie: 233 kcal

Eiwit: 8,1 gram

Koolhydraten: 28 gram

Vet: 8,8 gra